El sabor del tomate con el orégano fresco y su aroma vibrante, hará que te encante si también le unes el ligero picor del ajo tostado y la textura elástica e ideal de la pasta al dente. Vamos con el paso a paso: 1º.- Comienza tostando en una olla pequeña el ajo bien troceado con un poquito de aceite y sal, cuando esté bien dorado, no quemado, agrega la cebolla picada muy menuda y la zanahoria picadita en trocitos muy pequeños, dora durante un par de minutos (no más de 2) y agrega un puñado generoso de orégano en polvo. 2º.- En este momento, vierte también los tomates sin piel, bien troceados y las cucharadas de tomate concentrado (salsa de tomate). 3º.- Mezcla todo bien durante un par de minutos y agrega unas caracolas de pasta grandes al gusto. Cubre de agua o caldo vegetal, rectifica de sal y deja que hierva hasta que la pasta se haga al dente. En ese momento apaga el fuego y sirve caliente. Agregar un poco de queso parmesano rallado, y ya podrás disfrutar de un sopa con pasta y tomate al estilo italiano muy fácil, rica y casera!

Ingredientes

2 tomates pelados
Un par de dientes de ajo
Una zanahoria grande
Una cebolla
Aceite de oliva y sal
Orégano en polvo
3 cucharadas de tomate concentrado
Agua o caldo vegetal
Caracolas de pasta grandes
Queso parmesano rallado

Fuente: www.recetasfacil.com