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Receta de Estofado de jabalí (Stufato di cinchiale)

Publicado en Gastronomía Escrito por  Octubre 25 2017 tamaño de la fuente disminuir el tamaño de la fuente aumentar tamaño de la fuente
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Manos a la obra

Dejamos marinar la carne el día anterior en la nevera, colocada en una bandeja con aceite, media botella de vino, las verduras y hierbas picaditas y tapado con papel de film.

Al día siguiente, reservamos la carne y dejamos el marinado en una cazuela al fuego y dejamos que se doren. Añadimos la carne y doramos por ambos lados. Incorporamos el caldo y dejamos cocer durante 2 horas. Añadimos el resto del vino y dejamos cocinar hasta que esté tierna la carne.

Ingredientes

400 gr. de jabalí
1 botella de vino tinto
1/2 litro de caldo de carne
1 tallo de apio, 1/2 puerro
1 zanahoria
1/2 cebolla
Pimienta negra en grano
4 hojas de laurel
Tomillo, romero
Salvia
Mejorana
Sal
Aceite

Fuente: www.recetasfacil.com

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